淺談食用菌高壓滅菌鍋溫度和壓力的關系

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淺談食用菌高壓滅菌鍋溫度和壓力的關系

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      山東諸城日通機械有限公司是國家許可壓力容器生產企業，具有壓力容器制造資質，公司生產的食用菌滅菌鍋是利用水加熱產生蒸汽，原理是在密閉的容器里，以蒸汽為媒介對培養料進行加溫，利用高溫對培養基滅菌，產生高溫和高壓3小時就可以殺滅食用菌原料里的細菌和霉菌了。是目前食用菌研究所及廣大食用菌種植廠家的推廣設備。

【溫度和壓力的關系】：

      飽和蒸汽的溫度和壓力存在相互對應的關系，食用菌高壓滅菌利用的就是飽和蒸汽進行滅菌，那么我們就要保證在滅菌后的水蒸汽是飽和水蒸汽，所以，當滅菌溫度和壓力對應不上，先要考慮滅菌過程中冷空氣是否排凈，如果在密閉的容器里，水蒸汽里混有空氣，水蒸汽的溫度和壓力不能參照飽和水蒸汽狀態下兩者的關系，相同壓力下含有冷空氣的蒸汽溫度低于飽和蒸汽的溫度，如果確認冷空氣已經排凈的情況下，還出現溫度和壓力對應不上，我們就要檢查高壓滅菌鍋的溫度傳感器和壓力傳感器，如果出現較大測量誤差應及時更換。

【注意事項】：

1、鍋內的冷空氣須排盡。冷空氣的熱膨脹系數大,若鍋內留有冷空氣,當滅菌鍋密閉加熱時,冷空氣受熱會很快膨脹,壓力上升,造成壓力表雖然已指到0.103兆帕,但鍋內溫度卻只有100℃。 
2、滅菌鍋內裝的物品須排列疏松,以利蒸汽暢通。滅菌鍋內蒸汽暢通與否,關系到滅菌溫度是否均衡。滅菌物品若放得 過多、過密,會妨礙蒸汽的穿透,造成局部溫度偏低,達不到滅菌效果。 
3、滅菌結束應緩慢減壓(排氣)。滅菌結束后,排氣降壓不能太快,應使鍋內壓力徐徐下降到0.034兆帕以下時,方可打開放氣閥,否則排氣減壓太快,使試管、菌種瓶、塑料袋內壓力大于鍋內壓力,引起棉塞沖出管口、瓶口,塑料袋脹破;若為液體培養基滅菌,如減壓太快培養液會突然沸騰從容器內噴出或沾濕棉塞。 
4、注意防止棉塞潮濕。滅菌時,因鍋內蒸汽在鍋的內壁會形成凝結水,沿鍋壁向下流動,浸濕棉塞。潮濕的棉塞在培養過程中,容易感染雜菌。為防止棉塞潮濕,裝鍋時,棉塞不能接觸鍋壁,在試管和菌種瓶上面應蓋防水油紙,滅菌結束時,先排放鍋內熱水,再慢慢排放蒸汽降壓。若棉塞潮濕,可利用鍋內余熱烘烤一段時間,干了再出鍋。

滅菌鍋需經常檢修、保養,保持管道暢通。安全閥失靈是導致高壓滅菌鍋出事故的一個主要原因,因此,應特別注意定期檢查。使用高壓蒸汽滅菌鍋,應有專人負責,以確保安全生產。

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